Суп холодник з буряком: рецепт

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 0.00 (0 Голосів)

Пропоноване блюдо родом з польської, білоруської кухні, зроблено на основі буряків або кисломолочної продукції. Схожий варіант супу можна знайти в українській, латиської, а також литовської кухнях.

ЗМІСТ СТАТТІ:
Суп холодник з буряком: рецепт;
> Білоруський варіант холодника;
> Холодник з маринованою буряком на кефірі;

> Холодник з напівкопченої ковбасою з додаванням томатів;
> Суп холодник для дітей – з докторською ковбасою;
> Холодник по-польськи;
> Холодник по-мінськ.

Найвідомішою країною страви вважається Білорусь.

Кожна господиня може порадувати сім'ю, приготувати суп холодник з буряком, рецепт якого можна знайти, прочитавши цю статтю.

Білоруський варіант холодника

Продукти для класичного білоруського холодника

Запропонований рецепт вважається основним і класичним. Для правильної готування господиням потрібно кілька зовсім звичайних продуктів і 50 хвилин свого часу. Щоб приготувати білоруський суп, необхідні наступні складові:

700 мл води;
одна буряк
пучок зеленої цибулі;
три курячих яйця;
два огірка;
пучок кропу (можна разом з петрушкою);
0, 5 ч. л. солі;
4 ст. л. сметани;
1 ст. л. оцту (за бажанням).

Білоруський варіант холодника

Рецептура варення досить складне. Для того щоб порадувати своїх близьких освіжаючим супчиком, потрібно дотримуватися основних правил:

Буряк з шкіркою проварити хвилин 40, коли буде готова, очистити і розтерти з допомогою терки.
Огірок натерти так само, використовуючи тертку.
Зварити яйця, залити водою, а коли охолонуть, дрібно нарізати.
Порізати цибулю і кріп порубати (петрушку).
Інгредієнти з'єднати в одній ємності.
Влити воду (мінеральну або кип'ячену).

Для поліпшення смакових якостей додайте лід і сметану.

Суп холодник з буряком, рецепт якого розписаний вище, – чудовий варіант вечері після спекотного дня.

Холодник з маринованою буряком на кефірі

Варіанти супів холодного виду набирають популярності. Вони мають безліч позитивних моментів, так як легкі при готуванні, а також є порятунком у спекотний період. Рецепт у такій інтерпретації є предметом латиської кухні. Для його виготовлення будуть необхідні:

1 л кефіру (2,5%);
1 ч. л. протертого хрону;
за бажанням і на смак – кріп;
6 курячих яєць;
1-2 огірки;
1 банку вареного буряка;
сіль за смаком.

Технологія варіння включає ряд обов'язкових дій:

Вилити кефір в миску.
Помістити натерту буряк в ємність з кефіром.
Огірок також подрібнити за допомогою терки.
Всипати до основної маси.
Викласти туди і хрін.
Яйця заздалегідь зварити, дрібно порізати перед виготовленням супу.
Зелень додаємо в кінці.

Щоб посилити смакові якості, додати пікантності страві, потрібно брати охолоджені продукти.

Суп холодник з буряком (рецепт) – представник відмінною латиської кухні.

Холодник з напівкопченої ковбасою з додаванням томатів

Технологічно нескладний рецепт з доступними продуктами дозволить кожній господині поставити на стіл чудове блюдо. До складу продуктів входять:

буряк – 2 штуки;
ковбаса – 300 г;
огірки (невеликі) – 4 шт.;
томати – 4 шт.;
цукор – 1 ст. л.;
приправи (сіль, перець, оцет) – по пів чайної ложки.

Згідно послідовності дії, вам потрібно:

Очистити коренеплід від шкірки, покласти в воду. Варити буряк 50 хвилин.
Охолодити вариво, буряк витягнути. Зцідити рідину.
Натерти буряк з допомогою терки. Підсолити, додати приправ.
Помідори очистити від шкірки, попередньо обдавши їх окропом, подрібнити блендером.
Тонко нарізати огірки, ковбасу, дрібно порубати зелень.
Змішати інгредієнти, крім зелені і огірків.

До столу прийнято подавати готовий суп окремо від зелені.

Перед їжею зелень і огірки у змішаному вигляді накладають в основну миску.

Суп холодник для дітей – з докторською ковбасою

Суп холодник для дітей — з докторською ковбасою

Багато дітей не є шанувальниками гарячої їжі, тому холодні варіанти супів відмінно підійдуть на обід. Досить легкі при готуванні, вони займають небагато часу. Для такого холодника знадобиться:

докторська ковбаса – 300 г;
яйця – 2 шт.;
перекипяченная вода – 2 л;
нежирна сметана – 150 г;
буряк – 2 шт.;
огірки – 2 шт.;
зелена цибуля – пучок;
сіль – 0,5 чайної ложки.

Щоб побалувати дітей, суп холодник з буряком легко приготувати, використовуючи наступний рецепт:

Нарізати кубиками ковбасу.
Зварити яйця, помельчить їх.
У вигляді соломки подрібнити огірки.
Дрібно порубати цибулю.
Подрібнити На тертці відварену буряк.
Скласти інгредієнти в миску, потім влити воду.
Наостанок суп потрібно помістити в холодильник для охолодження.

При подачі до столу страви слід додати в нього сметану. Це ситний варіант на обід для дітей і дорослих.

Любителі холодних страв високо оцінять вищевказаний спосіб приготування.

Холодник по-польськи

Суп з додаванням продуктів моря додасть різноманітності сімейному меню. Дарує легку прохолоду, має насичений смак.

Рецептура такого супу включає:

пучок кропу;
огірки – 2 шт.;
пучок зеленої цибулі;
варена буряк – 3 шт.;
курячі яйця – 3 шт.;
сметана (бажано нежирна) – 0, 5 л;
приправи;
продукти моря.

Приготування супроводжується кількома кулінарними кроками, яких треба дотримуватися:

У вигляді кубиків подрібнити огірки, порубати зелень.
Коренеплід розтерти, покласти в миску, влити півтора літра води.
Долити сметану, всипати огірки і цибуля.
Приправити за допомогою приправ на свій смак, дати настоятися близько півгодини.
Приготувати морепродукти. Це можуть бути звичайні палички краби, раки, креветки.
Яйця подрібнити четвертинками.

Додавати яйця з морепродуктів потрібно перед подачею. Легко исполнимая кулінарна технологія зможе порадувати любителів остужающих страв.

Холодник по-мінськ

З легкістю можна порадувати близьких, приготувавши суп холодник з буряком, дотримуючись такий простий рецепт. Господаркам слід підібрати набір наступних інгредієнтів:

буряк відварна – 300 г;
щавель – 600 г;
яйця – 2 штуки;
зелена цибуля – 100 р;
кефір – 400 г;
сметана – 100 г;
огірки – 200 г;
оцет – за смаком.

Процес готування включає комплекс послідовних дій:

Помельчить щавель, зварити і дати охолонути.
Зварити коренеплід, в процесі доливаючи оцет. Відвару дати охолонути, після цього нарізати буряк.
У відвар щавельній додати ріпчасту цибулю, який заздалегідь розтерти разом з жовтками і приправити сіллю.
Огірки і білки нарізати, всипати в щавлевий відвар.
Влити буряковий відвар і кефір суміші зі щавлем. Приправити сметанкою.

Як можна побачити, існує безліч простих рецептів з описом покрокових дій. Процес готування супу займає зовсім небагато часу, а бажання і вільний час дасть можливість вивчити тонкощі приготування.

Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: найсмачніші рецепти готуємо легко і швидко.

Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Посилання по темі:

загрузка...