Варення з ірги з лимоном. Покроковий рецепт приготування
Продукти, які дарує рідна природа, – кращий варіант харчування. Так, наприклад, благотворно для здоров'я вживання ягід.
ЗМІСТ СТАТТІ:
> Варення з ірги з лимоном. Покроковий рецепт приготування;
> Принцеса палісадників;
> Бездоганний вітамінний кулька;
> Смачна і корисна заготівля варення з ірги з лимоном;
> Протипоказання до вживання ірги.
Саме ними багата наша територія, і в дикорослому, і в окультуреному вигляді.
Серед них – плоди ірги.
Принцеса палісадників

Ірга
Одним з рослин, на яке звернули увагу порівняно недавно, є ірга. В народі давно вживали її плоди для смачних і цілющих заготовок. Особливо славиться багатьом варення з ірги з лимоном.
Рецепт здобув популярність завдяки лікувальним властивостям обох інгредієнтів. З фіолетових ягідок роблять також морс, сік, їх заморожують і сушать.
Це рослина – напівчагарник або деревце до 5 метрів висоти — зараз широко використовується ландшафтними дизайнерами з-за його особливої декоративності в різні сезони. Навесні вона пишно цвіте, практично вся крона вкрита маленькими, але густо зростаючими букетиками білих квітів. А восени її листя набувають гарний коричнево-червоний відтінок.
Ірга відрізняється зимостійкістю і невибагливістю, але вимагає для себе багато світла.
Садівники почали вирощувати її в парках, на дачах, як чудовий медонос, на всій території Росії, на Уралі і в Сибіру в тому числі.
Бездоганний вітамінний кулька
В красивою, досконалої форми ягідці ірги міститься багато речовин, що йдуть на користь тим, хто їх споживає:
- пектини, органічні кислоти (переважно яблучна);
- вітаміни групи В, а також С і Р;
- дубильні речовини, клітковина;
- мікроелементи (свинець, кобальт, мідь) та інші.
- 1 кг ягід ірги;
- від 800 грамів до 1 кілограма цукру-піску;
- 200 мл (1 склянка) води;
- половинка лимона.
- ягоди ретельно перебрати і промити. Залишити на той час, поки готується сироп;
- за рецептом в каструлю з водою насипати відповідної кількості цукру, ретельно розмішати і довести до кипіння. Випарювання рідини до потрібної щільності зазвичай займає від 7 до 10 хвилин, але при цьому треба збирати пінку;
- покласти ягоди в посуд, де буде готуватися варення, залити їх гарячим сиропом і варити на несильному вогні теж 7-10 хвилин;
- за цей час приготувати лимон – помити і, відрізавши половинку плода, видаливши кісточки, пропустити її через м'ясорубку з шкіркою. Велика частина корисних речовин цитрусових міститься якраз в гіркій білої частини, відокремлюють м'якоть від шкірки;
- помістити лимонну масу в кипляче варення і готувати ще п'ять хвилин. Варення розкласти в чисті банки. Смачні припаси на зиму готові!
- гіпотоніки (знижує тиск);
- ті, у кого знижена здатність згущуватися крові (з'їдені у великій кількості ягоди сприяють її розрідження).
Вона не втрачає своїх корисних властивостей після теплової обробки, зберігаючи достатню кількість мінералів. Тому рекомендується до вживання взимку і навесні при авітамінозі і для підвищення захисної сили організму. Хто заготовив з ірги морс або варення, краще, якщо з лимоном, інших рецептів може і не шукати.
У ягідки є в значній кількості і сильний антиоксидант – каротин. Він потрібний для збереження відмінного зору і служить могутнім щитом проти онкологічних захворювань. Треба відзначити здатність однієї молекули каротину знищити одну тисячу вільних радикалів або запобігти їх синтез.
Завдяки достатку у ягідки рутина, який зміцнює судини і підвищує їх еластичність, зменшується ризик атеросклерозу, інфаркту та інших захворювань серцево-судинної системи.
Якщо вирішуються взяти для профілактики рецепт варення з ірги, додавши в нього і лимон, благотворний вплив збільшується.
Помічник для смаку, якості і виду

Додавання лимона варення з ірги покращує смак ягід
Лимон додають, готуючи варення з деяких ягід, оскільки він покращує прісний смак, наприклад, гарбуза, і прісно-солодкий – ірги. Корисна заготовка перетворюється, до солодкого лейтмотиву приєднуються свіжі лимонні нотки легкості, бадьорості та радості. Коли до чаю подати зроблене за нижченаведеним рецепту варення з ірги з лимоном, його аромат прояснить думки, активізується також увагу.
Лимон – визнаний лідер за вмістом рутина, що знижує тиск. Є в ньому і каротин. Завдяки йому активізується імунна система і знижується рівень холестерину. У даному процесі з каротином взаємодіє вітамін С, заради якого звично і вживають цитрусові в їжу. Так як лимон містить кислоту, варення він служить консервантом, воно не зацукрується, загустевают пектини, що борються зі шкідливими мікроорганізмами, токсинами шляхом їх виведення та захищають від раку.
Якщо при готуванні в блюдо вмішати трохи лимона, колір насичених продуктів зберігається. Це відбувається під впливом кислоти, інакше, в нейтральному або лужному середовищі, вони знебарвлюються. Тому він любимо тими, хто отримує від їжі не тільки ситість, а й естетичну насолоду.
Спираючись на ці дані, народна творчість домогосподарок і створило варення з ірги з лимоном, рецепт якого наводиться нижче.
Смачна і корисна заготівля варення з ірги з лимоном
Приготувати варення з ірги зовсім нескладно. Треба нарвати ягоди, які придбали фіолетовий або синьо-червоний відтінок, купити цукор і лимони. Співвідношення даються із розрахунку на один кілограм ягід ірги, тому зміни в залежності від їх кількості легко внести:
Етапи роботи:

Варення з ірги
Це ароматне ласощі відмінно поєднується з млинцями та оладками, послужить делікатесної начинку для пиріжків, рогаликів і інших кулінарних шедеврів.
Та й просто до чашки чаю маленька ложечка або дві бальзамічного продукту з не зовсім звичайним і трохи терпким смаком нагадає про сонячне літо і додасть здоров'я.
Протипоказання до вживання ірги

Для застосування ірги є деякі протипоказання
Іргу використовують у харчуванні з деякими застереженнями:
Слід також з'їсти тільки ложечку або дві цих ягід вранці перед поїздкою всім, хто сідає за кермо. Регулярне вживання ірги дає ефект великого спокою, що межує з загальмованістю. Але зате вечором можна розслабитися.
Відносний шкоду ірга може принести тільки при надмірному використанні. Мала кількість завжди йде на користь.
Ще одні цікаві та смачні рецепти готуємо легко і швидко за рецептурами, наведеним за цим посиланням.
Читайте також в рубриці «Кулінарія»

Какую кулинарную книгу почитать
Среди современных поклонников чтения найдется немало тех, кто имеет еще...

Распродажи кофе и чая в Украине
Недорого, качественно — выбирайте любое из этих двух условий. Кажется,...

Швидка вечеря на швидку руку (рецепти)
В умовах сучасного життя іноді просто не вистачає часу, щоб...