Що ми знаємо про текілу?

Ще декілька років тому про екзотичні напої та продукти велика частина населення країни могла прочитати лише в романах або науково-популярних журналах. Тепер всі «заморські» чудеса доступні в звичайному супермаркеті. 

Яка буває текіла? І, що потрібно знати при її виборі?

- Tequila Blanco \ Silver - чиста. Молода, свіжа і бадьорюча. Вважається «невидержаною», тому що відразу розливається в пляшки.
- Tequila Joven \ Gold - та ж чиста текіла Blanco, але з невеликим додаванням карамелі.
- Tequila Reposado, Anejo (100% агави) - вікові, більш цінні текіли. Reposado витримується від 2 до 11 місяців, а Anejo від 12 місяців до 10 років.
- Esperanto Karat - відноситься до числа найбільш цікавих і малознайомих. Для її виготовлення потрібна блакитна агава старше 10 років, серцевина якої збирається вручну.

Справжня текіла, те ж саме, що й справжнє шампанське або коньяк. Тому текілою може називатися лише той напій, який зроблений безпосередньо в Мексиці і має напис «Hecho еn Mexiсo»
(«Народжена в Мексиці»). У 1996 році ЄЕС офіційно визнав її мексиканським національним міцноалкогольним напоєм (максимум становить 38-40 градусів).

Як правильно пити текілу?

Спочатку мексиканці радили пити текілу маленькими чарками і ні з чим її не змішувати. Інші дегустатори пропонують пити її тільки з келихів з завуженим верхом.

Виявляється, у цій справі є свої тонкощі, і навіть існує декілька традиційних способів:

1. Текіла з сіллю та лаймом. На тильну сторону долоні кладуть трохи крупної солі, відрізають четвертинку лайма (в крайньому випадку його можна замінити лимоном) і беруть в руки чарочку з текілою. Лизнули кілька крупинок солі, зробили ковток напою і закусили лаймом.
2. Спосіб «текіла-бум». Висока склянка на 2 / 3 заповнюється текілою, доливається тоніком або іншим газованим напоєм, накривається долонею і склянку різко вдяряють об коліно. Утворюється піна. Пити потрібно відразу, поки піна не опала.

Ще багато чого можна розповісти, але процитую лише: «Текіла - це Мексика», - сказала в одному з інтерв'ю Кармеліта Роман, вдова виробника напою. І краще цих слів не знайти.

..............................................................................................................................................................................